Koudschuim heeft een open, onregelmatige celstructuur die lucht actief doorlaat via het balg-effect. Bij elke beweging van de slaper wordt lucht verplaatst door de celstructuur, wat vochttransport en verdamping bevordert.
Latex heeft een meer gesloten celstructuur. Hoewel latex ook ventilatiegaten bevat, ontbreekt het actieve pompwerk van de koudschuim celstructuur in dezelfde mate. Bij intensief zweten of bij warm slaapgedrag kan latex vocht minder snel afvoeren dan koudschuim.
Een tweede factor is gewicht. Latex is aanzienlijk zwaarder dan koudschuim. Een zwaarder matras is moeilijker te keren en te luchten, wat bij onvoldoende onderhoud bijdraagt aan vochtophoping.
Voor mensen die warm of zweterig slapen is koudschuim, met een katoenen of Tencel tijk en een katoenen molton, een betere keuze dan latex. Latex heeft zijn voordelen op het gebied van duurzaamheid en drukverlichting, maar scoort bij vochtregulatie lager dan koudschuim van vergelijkbare kwaliteit.